キッチンハーブ

葬儀でのお悔やみの伝え方について

tomochan — Tue, 29 Jul 2014 16:44:21 +0900

葬儀・告別式でのお悔やみの伝え方は、遺族にどんな言葉をかけたらいいかは悩むところです。

基本は「このたびはご愁傷様でした」が一般的ですが、「ご愁傷様」は仏教用語でもあり
使い慣れない言葉なので無理に口にする必要はありません。
声のトーンを落として「このたびは…」だけで十分気持ちは伝わります。
無言で一礼するだけでもかまいません。

受付係に対しても、黙礼だけでOKです。

ただし、「黙礼だけでなく何か言葉をかけたい」という方に注意して頂きたいのは
「重ね言葉は使わない」ということです。
「くれぐれも」「たびたび」「いろいろ」のように同じ言葉を繰り返す「重ね言葉」は
"不幸が重なる"イメージを連想させるので、お悔やみの場では厳禁です。

しかし、気にしすぎると言葉に詰まってしまうこともあるのであくまで自然に振舞うことが一番です。

葬儀・告別式に参列できない場合で、どうしてもお悔やみを伝えたい場合は
弔電を送り、できるだけ早く香典を持って弔問をしましょう。
遅くなりそうなら、お悔やみをつづった手紙とともに香典を送付しましょう。

さくらの森

コリアンダー

tomochan — Sat, 26 Jul 2014 12:33:10 +0900

コリアンダーは、エスニック料理、カレー、サラダ、ソースなどに使われています
スーパーでは粉末で売られ気軽にいつでも購入できます
でも、やっぱり自分で育て収穫するという楽しみも料理の中の一つです。
ベランダに、コリアンダーの種、プランター、ハーブ用の土を購入
コリアンダーの種をコップなどの底で力を加え割り、一晩水につけておきます。
翌日、プランターに底穴をふせぐ大きな鉢底網を敷きその腕に端底石を敷き土を入れます。
いよいよ、土の中に種を蒔き１０センチ間隔で５粒くらいずつ蒔くと良いでしょう。
上から土をかぶせお水をたっぷり与えます。
約１～２週間すれば小さな芽が出てきます（嬉）
日光を与えるとぐんぐん面白いくらい成長するのでしっかり水は与えましょう。
２０センチくらいになれば収穫時期なので、お料理に使えますよ!(^^)!　　
コリアンダーはハーブの中でも葉と種で香りが異なります。
熟すと爽やかな香りですが、未熟なコリアンダーはちょっと臭いが強烈かも(+_+)　　
初心者でも強く丈夫で育てやすいのでお勧めハーブキッチンです

ミント

tomochan — Mon, 30 Jun 2014 10:45:57 +0900

ミントの香りってメンソールみたいにス～ッとした清涼感が、素敵なリラックスできる香りで誰もが好む匂いです。

料理、ハーブティー、カクテル、お菓子などにも使われています。

ミントに含まれる有効成分であるメントールは、芳香剤や医薬品材料としても使われ、消化不良、発熱、吐き気、気管支炎など、その他にもアロマで不眠症、不安神経症なども改善してくれます。

そんなミントの栽培に私も昨年から初挑戦しました♪

ミントは、とっても繁殖力が強くすぐに育つので初心者にもお勧めです。

放置しても成長してくれるので面倒臭がりの人でも良いかも！？

特に肥料を与える必要もなく、とにかく嫌というほど増えてくれますよ～

そして、長く伸びた茎を収穫し株元から着ると良い芽が出てきます。

私の用途は、肉や魚料理の臭み消しや茎を切り、そのままおトイレの花瓶にさすと芳香剤にもなります!(^^)!　　

また、ミントを使ったソースやスープも結構美味しくて重宝しています。

鎮静効果もありイライラを抑えてくれ心身ともにリラックス効果をもたらしてくれますよ☆

乾燥肌を治すには

セージ

tomochan — Fri, 06 Jun 2014 16:42:13 +0900

お料理やお茶のスパイスとして大活躍のハーブ
キッチンでも簡単に育ち生や乾燥など季節に合わせて育てたり、お料理の飾りとして彩もよくなりお勧めです
色んなハーブがある中で、「セージ」は生命力が強くお手入れを忘れてもしっかりと育ってくれます（嬉）
ハーブティーしてもリラックス効果があり、肉の臭み消しにも重宝します
また、豚肉との相性がとってもよくて、ソーセージの香りつけにしてもより一層美味しくなりお勧めです
セージは油っぽい料理に使用した場合、油っぽさを抑えてくれ爽やかな香りで油が気にならなくしてくれます。
しかし、香りの強いハーブなので少量でも十分な香りはつくので、使い過ぎないよう気を付けましょう
整腸作用があり便秘改善、血圧降下、精神安定効果もあります
どんな肉料理にもよく合い、スープにのせたりスパゲティにのせても良いですよ
食べ物以外には入浴剤としても身体の調子を整え、喉が痛い時や風邪などにも効果が期待できます
スーパーなどで買うばかりではなく、気軽に自分で育て食べるのも美味しく楽しみですが増えますね

ルッコラさん

tomochan — Tue, 09 Jul 2013 00:16:49 +0900

サラダにルッコラを加えると、ものすごく風味がよくなって
最近すっかりお気に入りです♩
ルッコラは葉っぱの形も、丸いシルエットで可愛いし
色も明るいグリーンなので、ちょっとした料理のアクセントにもってこいなんですよ^^

ちなみにルッコラもプランターで栽培できちゃうお手軽ハーブです。
種をまくタイミングをずらしてあげれば、１年中ルッコラが収穫できるんです。
もともとルッコラは見た目のよさだけじゃなく、鉄分やカルシウム・ビタミンCといった
女性には嬉しい栄養素が豊富なんです！
わたしはルッコラを栽培するまでは、サプリメントでこの栄養素を補っていましたが
今ではルッコラのおかげでサプリメントも飲んでいません^^

見た目以上に栄養があるルッコラ、とっても簡単なのでぜひ家庭で栽培してみてくださいね♩

手軽にバジル

tomochan — Wed, 03 Jul 2013 00:07:12 +0900

先日お店で食べたバジルソースがものすごく美味しくって、
また自分でもバジルを育てよう！とバジル栽培を始めました。

バジルって言ってしまえば、ほったらかしにしていても育つくらい
強い植物なんです。
なのでうっかり手入れを忘れてた！とプランターを焦って見ても
ピンピンしているような強いハーブなんですよ^^

そのため手間もかからないし、なのにパスタやピザに重宝するので
便利なやつなんです♩

最近ワインのおつまみにアヒージョを作ることが多いのですが
アヒージョにバジルがまた合うんです！
それにカナッペにバジルソースもいいし・・・
はい、完全におつまみのためにバジルを育てています（笑）
バジルは簡単に栽培できて、それでいて料理のレパートリーも広がるので
ぜひぜひ栽培してみてくださいね^^

クレソン

tomochan — Thu, 09 May 2013 22:39:58 +0900

クレソンってわざわざ買ってまで食べようと思わないですが、お肉料理の横にちょっと添えたいなという時にあればいいですよね。

ちょっと調べてみたらクレソンって水辺に群生する、水生植物なんだそうです。

つまり水の中で育つってことですよね。

中々家庭で水流のあるところはないので厳しいかと思い更に調べてみたら、水はけのよい、砂質の土に苗を植えつけ、根付くまで水を切らさないように注意すれば、育てることがでるそうです。

でも、土に植えて育てるのが大変な人は、野菜として市販されているクレソンの切って使った残りの茎葉を、きれいな水に差しておくと発根するそうなので、その方法がキッチンハーブとしてはいいかもしれませんね。

試してみようかなぁ。

ハーブ缶

tomochan — Mon, 06 May 2013 22:36:42 +0900

ハーブ缶というものをご存知ですか？

紅茶が入ってるような缶にハーブが入っててそのままキッチンで育てられるというものです。

とっても可愛くて置いててもオシャレな感じで一缶４００円位なのでお手軽にキッチンハーブを楽しむにはもってこいですね。

種類も定番ハーブは揃ってる感じなので、プレゼントとかでも喜ばれそうですね。

ハーブではありませんが、ピーターラビットの絵が描いてあるバケツにラディッシュが入ってて育てられるものもあってかなり可愛いです♪

今はこんな風にオシャレにキッチンハーブを楽しむ人が増えてるんでしょうね。

庭がなくても、道具をそろえなくても気軽に始められるのがキッチンガーデンのいいところですね。

益々やる気がでてきました！

ゴマ風味のロケットハーブ

tomochan — Thu, 02 May 2013 22:35:34 +0900

今日、近所のホームセンターでロケットハーブを衝動買いしてしまいました。

ゴマの風味がする食用の葉っぱですね。

味も美味しいのですが、ロケットには強壮、健胃、利尿作用などがある上に、ビタミンCを含むので、美肌にも効果があるそうです。

育て方としては、日当たりのよい場所を好んで育ち、水はけがよく、有機質を多く含んだ栄養豊富な土で、湿り気のある土がいいみたいですね。

この時期にまくと簡単に生育してくれるので手間もいりません。

こぼれ種からもどんどん生えてくるそうなので、１０日ほどずらして種をまいていくと、長く収穫することができるそうですね。

一つ注意することは、あまり強い日差しに当てすぎると苦味が増すことがあるそうなので、日当たりがよすぎるところも避けたほうがいいのかも。

豆苗

tomochan — Sun, 28 Apr 2013 22:34:50 +0900

ハーブの種類ではないと思いますが、簡単にキッチンで育てられる野菜があります。

最近はまってるのが、豆苗です。

切った根の部分を水につけるだけで、一週間もすればまた苗が生えてきて食べることができるんです。

しかも見た目は貝割れを大きくしたような感じなので、苦そうなイメージがありますが、一口食べてみたら全然違います！

アクの強さもなく、鍋にいれたらすごく食べやすい上に栄養もホウレンソウよりもあるし何と言っても安いのが魅力ですね！

エンドウの若芽なので生でももちろん食べられるのでお勧めです。

再収穫はできますが、再々収穫となると豆が保持する養分を使い果たしてしまうそうなので、再利用は一度きりということですが。

是非お試しあれ♪

高級ハーブ、サフラン

tomochan — Wed, 24 Apr 2013 20:53:35 +0900

サフランってパエリヤなど作るときに色づけで使う調味料だと思ってましたが、調べてみて実はサフランもハーブの一種で育てることができるそうなのです。

しかも、ハーブの中でも高級らしいです。

確かに、スーパーでほんのちょっとしか入ってないのに結構なお値段しますもんね。

もし家で育てられたらすごいですよね。

育てるのはそんなに難しそうではありませんが、花が咲いたらすぐに赤い雌しべを抜き取ってキッチンペーパーなど水を吸う紙の上に置き、日陰で乾燥させる作業が大変そうですよね。

サフランって雌しべなんですね。

乾燥させるにしても、糸くずのように小さいので風に飛ばされないように気をつけなくてはなりません。

しかも頑張って作っても１年ほどで風味が落ちるそうです。

もう少しキッチンガーデニングに慣れてからサフランは挑戦してみようかな。

シソもハーブの一種

tomochan — Fri, 19 Apr 2013 20:52:42 +0900

今まで洋風なハーブばかりを植えようと張り切ってましたが、大事なハーブを忘れてました。

シソです。

シソって一瞬ハーブなの？って思いますよね。

実は私もハーブの一種とは思ってませんでしたが、立派な日本のハーブらしいです。

もっと驚いたことに、前回紹介したローズマリー、ミント、バジルは何とシソ科で原産国が違うだけらしいのです！

シソは立派なハーブでしたね（笑）

シソは乾燥を嫌うので、土が乾いてきたらたっぷりの水をあげないと葉が痛んでしまうそうです。

春先にはアブラムシがつきやすいので苗が少数だったら手で地道にとるのがお勧めらしいです。

今まで紹介したハーブに比べたら少しお世話は必要ですが、シソも色んな料理に使えるので庭で是非育てたいですね。

料理に重宝するローズマリー

tomochan — Sun, 14 Apr 2013 20:51:42 +0900

ローズマリーも簡単に育てられるみたいですね。

お肉料理、お魚料理のにおい消しに重宝するローズマリーが家で育てられるなんて理想ですね。

ハーブでも常緑性の低木といって木の一種なんですね。

半日陰でも育つことができるらしいので、裏庭に直植えしてみようかな。

しかも、乾燥を好み湿気を嫌がるので、水やりも夏場以外はあまりやらなくていいというので手間もかかりませんね。

丈夫で世話をしなくてもどんどん成長してくれるので、梅雨時期や冬前は大胆に刈ってもどんどん枝が伸びてくるので常に新鮮なローズマリーが生えるということですね。

香りもきつめなので、ミントと同様に植えておけば虫除け効果もでるのでは！？

早速ローズマリーも購入して植えなきゃ！

虫除けにミントを

tomochan — Wed, 10 Apr 2013 20:51:03 +0900

マンションなのであまり広くはないですが、キッチンの裏にちょっとした庭があります。

日当たりもそこまでよくないので、ガーデニングをするほどではないのですが、夏になるととにかく蚊が多くて困っています。

そこで情報を得たのですが、ミントって虫除けにいいらしいですね。

しかも日陰にも強いので裏庭に植えたらいいと思いミントを買ってきました。

植えてみて気付きましたが、風が吹くだけでミントの爽やかな香りが部屋中に広まるので、消臭効果もあり素晴らしいハーブですね。

しかも生命力のすごさといったら、ハーブの中で一番じゃないかと思う位で、根っこの蔓延り方が半端ないですよ！

これは夏の虫除け期待できそうですね！

ミントを潰して簡易スプレーなるものでも作ってみようかな♪

バジルに挑戦

tomochan — Fri, 05 Apr 2013 20:48:44 +0900

ハーブってスーパーでも手軽に手に入るようになりましたが、やはり新鮮なのがキッチンにあるということに優雅な気分を味わえますよね。

料理によく使うので育てたいと思うのはバジルですね。

定番ですが（笑）

しかも育て方が簡単なので初心者にはお勧めですね。

5月初旬頃から、苗が売られはじめるそうなので、始めるにはちょうどいい時期ですね。
そして秋が深まる頃まで楽しむことができるそうなのでかなり長期間楽しめるのもいいですね。

虫もつきにくいので、手間もかからずにたくさんの葉を咲かせてくれるし、なんといっても料理のレパートリーが多いので使い勝手もいいですしね。

うまく育てば、お友達が来たときにちょっとオシャレで簡単なものも出せるので素敵ですよね♪

イタリアンパセリに挑戦！

tomochan — Mon, 01 Apr 2013 09:02:15 +0900

皆さんこんにちは。

今回はイタリアンパセリをキッチンで栽培しようと苗を買ってきました。

日本のパセリとは違ってセロリのような葉っぱの形をしています。

しかもキッチンガーデン向きで、日当たりが良すぎると乾燥して葉っぱが固くなるので、明るい日陰が育てるのにベストだということです。

２年草なので１年目は株に根をしっかり生やさせて収穫も控えめにし、二年目にたくさん収穫できるようにするのがいいですね。

今回は苗を買ったので、元々葉っぱが育っていたので間引きした分を料理に使うことにします。

量も少ないのでフライドﾎﾟﾃﾄを揚げて粗みじんにしたパセリと塩を一緒に混ぜてみました。

風味が良くてただのフライドﾎﾟﾃﾄがおしゃれな一品に変身しました！